往国外寄送食品，需要特别注意一些事项。首先，最重要的是要了解目标国家的食品进口政策和法律法规。不同国家对食品进口有着不同的限制和规定，有些国家可能对某些食品有严格的限制或禁止进口。因此，在寄送食品之前，务必进行详细的调查和了解。

其次，包装食品也是非常重要的。食品在国际长途运输中，通常要经历漫长的旅程和不同的气候条件。因此，确保食品包装完好且适宜长时间保存是至关重要的。采用密封包装、防水材料和耐撞击的包装箱是保证食品安全的关键。此外，加入一些吸湿剂和防腐剂也能有效地保鲜和防止食品变质。

另外，还需要注意食品的保质期。在寄送食品之前，务必确保食品的保质期足够长，以免在运输过程中过期。也建议选择那些稳定性较高、不易变质的食品进行寄送，这样能够降低食品变质的风险。

除了以上注意事项，还要提醒寄送者填写相关的文件和申请表。有些国家要求填写食品进口申请表和相关许可证明文件，以确保食品的质量和安全。填写表格时，应如实填写相关信息，避免隐瞒。此外，还需了解目标国家的关税和税费政策，以避免在海关遇到不必要的麻烦和费用。

总结来说，寄送食品往国外需要注意目标国家的进口限制、食品包装、保质期、填写文件和了解关税税费等相关事项。只有做好充分的准备和了解，才能确保食品安全、顺利地抵达目的地，让接收者能够享受美味的食品。